Μεσσηνιακό
ελαιόλαδο.
Από τους ελαιώνες της οικογένειας Λεμπέση, όπου από το 1897 ο ήλιος και η γη της Μεσσηνίας γεννούν το ελαιόλαδό μας.
Από τον ελαιώνα, στο τραπέζι
Λίγα προϊόντα, φτιαγμένα σωστά. Κάθε φιάλη και κάθε βάζο έρχεται από τα δικά μας δέντρα.
Τέσσερις γενιές στα Διόδια
Από τον προπάππου Αριστομένη Λεμπέση στον γιο του Κωνσταντίνο, έπειτα στον Βασίλειο και σήμερα στον Κώστα, ο ελαιώνας περνά από γενιά σε γενιά. Και η γιαγιά Γιάννα είναι πάντα εκεί, στο μάζεμα και στο τραπέζι.
Στα Διόδια της Μεσσηνίας, ο ήλιος, το αλάτι και το χώμα δίνουν στην Κορωνέικη ελιά τον χαρακτήρα που τη ξεχωρίζει: φρουτώδη, ζωντανή, με εκείνο το γνώριμο πικάντικο τελείωμα στο λαιμό.
LempesisΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΛΕΜΠΕΣΗ
Διαβάστε την ιστορία μαςΑπό το δέντρο στη φιάλη, σε λίγες ώρες
Η φρεσκάδα κρίνεται στις ώρες ανάμεσα στο ράβδισμα και το λιοτρίβι.
Συγκομιδή
Νοέμβριο με Δεκέμβριο, με το χέρι και με δίχτυα, για να μη χτυπηθεί ο καρπός.
Άλεσμα
Την ίδια μέρα στο λιοτρίβι του χωριού, με ψυχρή έκθλιψη κάτω από 27°C.
Ξεκούραση
Το λάδι ηρεμεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μακριά από φως και ζέστη.
Εμφιάλωση
Σε σκούρο γυαλί και μεταλλικά δοχεία, σε μικρές παρτίδες, μόνο όταν το παραγγείλετε.
Η μαύρη ελιά που έκανε τη Μεσσηνία γνωστή σε όλο τον κόσμο
Χαραγμένες με το χέρι, ωριμασμένες για μήνες σε άλμη με θαλασσινό αλάτι και κρασόξιδο. Σαρκώδεις, αρωματικές, όπως τις βάζαμε πάντα στο τραπέζι.
Δείτε τις ελιές